Geräucherter Heilbutt dient als Fundament. Darüber etwas Zitronensaft, Olivenöl und Pfeffer. Salat mit Sauce anrichten und dazugeben. Artischocken waschen, ausnehmen und fein schneiden. In Essig, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren, dann dazugeben. Fertig.
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